Coq au Crillon des Vosges - Blanc Moelleux de rhubarbe

Ingrédients :

1 Coq fermier coupé en morceaux

Du beurre

1 Oignon

1 Bouteille de Crillon des Vosges

1 carotte

1 feuille de laurier

Sel, poivre moulu

Pommes de terre

Muscade

Préparation :

Faites suer l’oignon et la carotte émincés. Réservez au chaud.

Faîtes revenir les morceaux de coq, ajouter 2 cuillérées de farine, arrosez avec le moelleux de rhubarbe.

Ajoutez les morceaux de carottes et d’oignons.

Assaisonnez (laurier, sel et poivre). Remuez de temps en temps.

Laisser mijoter trois heures à feu doux.

Servez avec une purée de pommes de terre maison, muscadée, beurrée et légèrement salée.


Remonter