La Ferme Moine et ses activités….Goûtez les Vosges !
La rhubarbe, l’histoire d’une famille …
La ferme Moine cultive La rhubarbe sur une parcelle bordée de forêts, à l'abri de toute pollution. Pas de désherbants chimiques, ni fongicides ni autres insecticides.
La fumure est apportée sous forme de compost pendant l'hiver. Le sol, légèrement acide, riche en humus, permet à la rhubarbe un bon potentiel de qualités aromatiques typiques de notre terroir.
La récolte est exclusivement manuelle, fin mai, les pétioles couleur rouge intense sont lavés, broyés et pressés, pour obtenir un jus de couleur rouge vif.
Débourbage par sédimentation pendant 24 heures.
Le jus, limpide comme le cristal, rouge comme le rubis, très riche en arômes est ajouté d’un sirop de sucre, levurage, le moût est alors prêt pour la fermentation alcoolique, en cuves inox thermorégulées, c’est une vinification en blanc.
Soutirage après 3 mois, Maturation pendant 7 mois, puis mise en bouteilles sous vide.
Quand la rhubarbe devient Crillon…
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Le Pressoir des Moine...
La ferme Moine vous propose également des jus de pommes et gelées de rhubarbe fabriqués dans le respect de la qualité…
Petits et grands, découvrez et dégustez les produits Le Pressoir des Moine.
Culture raisonnée... produits de qualités !
La ferme Moine c’est aussi la vente de pommes de terre, endives, carottes et oignons…
L'élevage des Moine
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